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二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。
春到二月，草木萌發，萬物復蘇，草長鶯飛、百花爭艷。來到農村，稍加留意，就會看到田間、地埂、渠旁、池塘邊滿是裸露出各種各樣的野菜。微風吹來，立馬聞到一股撲鼻的清香味兒。即刻，孩童般的心情油然而生。那嬌嫩水靈靈的柳樹芽兒、野苜蓿，似乎向你頻頻招手；那鮮亮滴翠欲折的灰灰菜、蒲公英，似乎直對你點頭哈腰；那碧綠、胖乎乎的薺菜、蕨菜，忍不住對你開懷大笑。惹人喜歡，讓人愛憐。這些野菜不情愿冬眠的酣睡，早早睜開了惺忪的眼睛，不甘落伍身旁的那些花花草草，精神抖擻，容顏煥發，舞弄著各自的身姿，招蜂惹蝶，提前帶來了春的郁郁生機，放眼望去，處處一派生機盎然。又到了迎春、踏青、剜野菜的時候了。
春日的野菜---魚腥草。說起它可能大多數人不知道魚腥草是什么東西，魚腥草屬木，非魚，但怎會叫魚腥草呢？估計是因其味腥，有生長在水邊所致吧。但提起折耳根的名字，大家就非常熟悉了。尤其是在四川，陜西這些城市在涼拌菜或者火鍋當中魚腥草是非常常見的食材，魚腥草尤其是在農村地區生長較多。其生長在廣袤的田園大地，沐浴浸潤于大自然的懷抱，與天地同壽，經過風吹日曬雨露，靠自生自繁自長，完全是一種純天然無公害的野生綠色食品，而且具有很高的藥用價值。
魚腥草的形狀很奇怪，一條條的，大約十厘米，頭上還有幾片嫩嫩的小綠葉，橫著看是一個螺旋槳。在陽光的照耀下，葉子是金黃色的，猶如一個人插上了一雙金黃色的翅膀；在陰天時，葉子是深綠色的；在雨天時最好看，一顆一顆晶瑩剔透的小水珠打到葉子上面，讓葉子彎了腰；風吹時，又像個老奶奶在彎腰種田。
每年立春過后，土坎上、田埂上的魚腥草就會冒出頭來，這是挖魚腥草的最佳時節，這時候的魚腥草是最嫩的，而且水分最足，加上長出了葉子比較好找，在土坎或田埂的枯草叢中魚腥草是最先預報春天的，絳紫色的嫩芽，嬌滴滴地探出頭來迎接春天的到來。田埂上，溝邊，只要潮濕的地方都生長著魚腥草。記得小時候放學回到家，第一件事就是約上我的小伙伴一起去剜魚腥草，我們每次把魚腥草采回家，總是把魚腥草的根莖擇洗干凈，露出乳白色的鮮嫩根莖，拌上醬油、秘制油潑辣子、大蒜香蔥、味精，再放上一小勺醋，鹽少許，花椒油半勺。這樣吃起來味道極其鮮美，魚腥草的腥氣如雨后泥土的清香，有一種面朝田園碧波蕩漾的感覺。魚腥草除了作為蔬菜之外還有很高的藥用價值，可以幫助我們緩解體內的一些小問題。“魚腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉，是一種多年生草本植物，因全株具有魚腥氣，所以被稱為魚腥草。魚腥草味辛，性微寒，歸肺經，屬于清熱解毒類藥物，具有清熱去火、殺菌、利尿及健體等功效”。
匍匐于田野里的魚腥草，樸實無華，將生命托付給春天，春天則賦予它清純和天真，彰顯著平常人日常生活的煙火氣。（德誠公司：閆苗苗）
